Какова химическая формула бальзамического уксуса?

Не существует одной конкретной молекулярной формулы бальзамического уксуса, поскольку он представляет собой сложную смесь различных органических соединений. На вкус и характеристики бальзамического уксуса существенно влияют процесс производства и используемые ингредиенты. Как правило, бальзамический уксус производится из винограда и подвергается ферментации, концентрации и выдержке в деревянных бочках. Конечный состав бальзамического уксуса включает такие соединения, как вода, уксусная кислота, глицерин, а также различные сахара, полифенолы и летучие органические соединения.