Что такое салат Полк?

Салат из полка относится к блюдам, в которых используются листья покевида (Phytolacca americana), распространенного в Северной Америке травянистого многолетнего растения семейства покевидных (Phytolaccaceae). Некоторые препараты из тыквы (особенно молодые побеги и свежие ягоды) считаются токсичными, если их неправильно приготовить. Салат Поке обычно ассоциируется с кухней юга США.