На каком оливковом масле готовить и какой салат?

* Оливковое масло первого отжима (EVOO) Оливковое масло высочайшего качества, изготовленное из оливок первого отжима. Имеет низкий уровень кислотности и фруктовый вкус. EVOO лучше всего использовать для приготовления пищи при низких и средних температурах, например, для тушения овощей или приготовления заправок для салатов.

* Оливковое масло первого отжима также производится из оливок первого отжима, но имеет немного более высокий уровень кислотности, чем EVOO. Он имеет более насыщенный вкус, и его лучше всего использовать для приготовления пищи при более высоких температурах, например, жарки или запекания.

Для салатов:

* Оливковое масло первого отжима (EVOO) — лучший выбор для салатов, поскольку он обладает нежным вкусом, который не затмевает другие ингредиенты.

* Легкое оливковое масло также является хорошим выбором для салатов, поскольку имеет нейтральный вкус и более легкую текстуру.

Вот краткое изложение ключевых различий между двумя типами оливкового масла:

| Характеристика | Оливковое масло экстра-класса | Оливковое масло первого отжима | Легкое оливковое масло |

|---|---|---|---|

| Уровень кислотности | Низкий | Немного выше, чем EVOO | Самый низкий |

| Вкус | Фруктовый | Более надежный, чем EVOO | Нейтральный |

| Лучшее использование | Приготовление при низких и средних температурах, заправки для салатов | Приготовление пищи при более высоких температурах, жарка, запекание | Салаты |