Как приготовить чоризо?

Ингредиенты

- 5 фунтов свежей свиной лопатки, нарезанной кубиками размером 1 дюйм.

- 1 столовая ложка паприки

- 1 столовая ложка копченой паприки

- 1 столовая ложка молотого тмина

- 1 столовая ложка сушеного орегано

- 1 чайная ложка соли

- 1/2 чайной ложки черного перца

- 1/4 чайной ложки кайенского перца

- 1/4 стакана красного винного уксуса

- 1/4 стакана воды

- 1 свиная оболочка, очищенная

Инструкции

1. В большой миске смешайте свинину, паприку, копченую паприку, тмин, орегано, соль, черный перец и кайенский перец. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть свинину.

2. Накройте миску и поставьте в холодильник минимум на 4 часа или на ночь.

3. Когда вы будете готовы приготовить чоризо, установите на мясорубке насадку для колбас.

4. Если вы используете натуральную свиную кожуру, перед использованием замочите ее в воде минимум на 30 минут.

5. Перемолоть свиную смесь через мясорубку, используя пластину грубого помола.

6. Пока свинина измельчается, добавьте красный винный уксус и воду.

7. После того, как вся свинина будет измельчена, нафаршируйте ее свиной оболочкой с помощью насадки для колбас.

8. Завяжите концы оболочки и проделайте в ней несколько отверстий зубочисткой, чтобы она не лопнула.

9. Повесьте чоризо в сухом прохладном месте минимум на 24 часа, чтобы они высохли.

10. Как только чоризо высохнет, его можно будет готовить и есть. Чоризо можно использовать в различных блюдах, таких как тако, буррито, сэндвичи и тушеные блюда.

Советы

- Если у вас нет мясорубки, вы также можете приготовить чоризо, нарезав свинину на очень мелкие кусочки.

- Для чоризо можно использовать любой вид свинины, но свиная лопатка – хороший выбор, потому что она имеет насыщенный вкус.

- Чоризо можно приготовить как в свиной оболочке, так и без нее. Если вы не хотите использовать свиную кожуру, вы можете просто сформировать из чоризо котлеты или звенья и приготовить их на сковороде.

- Чоризо — универсальный ингредиент, который можно использовать в самых разных блюдах. Это отличный способ добавить пикантности и пикантности вашим блюдам.