- | Food & Drink >> Еда, Напиток > >> Закуски , супы и салаты >> Сальса Рецепты
Как вы готовите сашими?
Ингредиенты:
- Свежая, качественная рыба (например, тунец, лосось, желтохвост и т. д.)
- Морская соль
- Ледяная вода
- Острый поварской нож или нож для сашими.
Инструкции:
1. Подготовка:
- Прежде чем начать, убедитесь, что все ваши ингредиенты и посуда чистые и продезинфицированы, чтобы предотвратить любое загрязнение.
- Подготовьте миску с ледяной водой, чтобы промыть нож и сохранить нарезанные сашими охлажденными.
2. Выбор рыбы:
- Выбирайте самую свежую рыбу. Ищите ярко-красные жабры, ясные глаза и твердую текстуру.
- Выберите рыбу, подходящую для сашими, и вырежьте ее из определенного места, чтобы обеспечить наилучшее качество.
3. Очистка и филетирование:
- Промойте рыбу под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
- При необходимости разделайте рыбу на филе, осторожно удалив кожу и кости острым ножом для филе.
4. Охлаждение:
- Положите рыбное филе на разделочную доску или противень, застеленный полиэтиленовой пленкой.
- Накройте их полиэтиленовой пленкой и охладите в холодильнике или на льду не менее 30 минут. Благодаря этому шагу рыба станет твердой и ее будет легче нарезать.
5. Нарезка:
- Достаньте рыбное филе из холодильника и промокните его бумажными полотенцами.
- Крепко держите рыбное филе одной рукой, а нож — другой рукой.
- Острым поварским ножом или ножом для сашими нарежьте рыбу тонкими, ровными ломтиками.
- Держите нож под небольшим углом и нарезайте плавными, плавными движениями.
- Промывайте нож ледяной водой между каждым ломтиком, чтобы он оставался чистым и охлажденным.
6. Сервировка:
- Разложите нарезанные сашими на охлажденной сервировочной тарелке или на отдельных блюдах.
- Украсьте традиционными приправами, такими как тертый редис дайкон, листья шисо или тертый имбирь.
- Подавайте с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем для макания.
- Сашими лучше всего есть сразу после нарезки.
Советы:
- Заморозьте рыбу заранее, если вы используете рыбу, о которой известно, что она является переносчиком паразитов.
- Держите рыбу охлажденной на протяжении всего процесса приготовления, чтобы сохранить ее свежесть и предотвратить рост бактерий.
- При нарезке старайтесь делать плавные и равномерные движения ножом, чтобы ломтики были одинаковыми.
- Не прикасайтесь к нарезанному сашими голыми руками, так как это может передавать тепло и влиять на его текстуру.
- Сашими обычно едят сырыми, но некоторые люди предпочитают быстро поджарить рыбу снаружи. Пожалуйста, будьте предельно осторожны при обращении с сырой рыбой.
Помните, что приготовление сашими требует практики и точности, чтобы обеспечить наилучшие результаты. Если вы новичок в приготовлении сашими, рекомендуется начать с такого сорта рыбы, как лосось, который имеет более высокое содержание жира и более щадит при нарезке. Со временем вы разовьете навыки и приемы приготовления вкусных и настоящих сашими.
Сальса Рецепты
- Ухудшит ли употребление Doritos вашу
- Как сделать креветки Salsa (7 ступен
- Rotel заменители
- Что такое пиццагайна?
- Как сделать убийца сальсу
- Как удается Сальса Использование
- Как долго хранится нераспечатанн
- Как удается Сальса с Каннер давле
- Как проверить, подходит ли рецепт
- Можно ли приготовить персиковую