Как готовят доритос?

Доритос изготавливаются посредством процесса, который начинается с никстамализации, то есть процесса замачивания зерен кукурузы в щелочном растворе, обычно известковой воде, для удаления шелухи и зародышей. Затем зерна промывают, сушат и измельчают в маса харину, мелкую кукурузную муку.

Маса-харина смешивается с водой и другими ингредиентами, такими как соль, растительное масло и приправы, и получается тесто. Затем тесто раскатывают тонкими листами и нарезают кусочками треугольной формы. Затем чипсы обжаривают на растительном масле до тех пор, пока они не станут хрустящими и золотисто-коричневыми.

После обжарки чипсы приправляют различными вкусами, включая сыр начо, прохладный ранчо и острую сальсу. Затем чипы упаковываются и продаются потребителям.

Вот шаги, необходимые для приготовления Доритоса более подробно:

1. Никстамализация: Зерна кукурузы замачивают в щелочном растворе, обычно известковой воде, на несколько часов. Этот процесс смягчает ядра и удаляет шелуху и зародыши.

2. Полоскание: Ядра тщательно промывают, чтобы удалить остатки известковой воды.

3. Сушка: Ядра сушат на солнце или в печи, пока они не станут твердыми и ломкими.

4. Шлифование: Зерна перемалывают в маса харину, мелкую кукурузную муку.

5. Микширование: Маса-харина смешивается с водой и другими ингредиентами, такими как соль, растительное масло и приправы, и получается тесто.

6. Вращение: Тесто раскатывают тонкими листами.

7. Вырезка: Листы теста нарезаются на кусочки треугольной формы.

8. Жарка: Чипсы обжариваются на растительном масле до хрустящей корочки и золотистого цвета.

9. Приправы: Чипсы приправлены различными вкусами, включая сыр начо, прохладный ранчо и острую сальсу.

10. Упаковка: Чипы упаковываются и продаются потребителям.