Взрываются ли Mentos в апельсиновом соке?

При попадании Mentos в определенные виды газированных напитков, в том числе в большинство разновидностей колы и апельсиновой газировки, образуется извержение, напоминающее водный фонтан, - явление, которое носит разные названия, в том числе извержение диетической колы и Mentos. Извержение состоит из большого количества пены, вырывающейся из жидкости очень быстро, в 10 раз превышающей объем исходной жидкости, и в некоторых случаях достигающей высоты в несколько футов, хотя из бутылок меньшего размера образуются соответственно меньшие извержения. Реакция сильно экзотермична, выделяя достаточно тепла для образования пара из выходящего напитка.

Реакция вызвана зародышеобразованием и кавитацией. Когда Mentos бросают в газировку, неровности поверхности мятных конфет служат местом зарождения углекислого газа, растворенного в газировке, что позволяет ему быстро выйти из раствора. Быстрое образование пузырьков углекислого газа быстро образует на поверхности пену, которая очень быстро расширяется и поднимается, увлекая за собой больше жидкости, которая затем распадается и еще больше пенится, создавая цепную реакцию.

Несколько атрибутов Mentos помогают им добиться этого эффекта. Жевательная оболочка и желатин, содержащиеся в конфетах Mentos, задерживают внутри небольшое количество воздуха или даже растворенного углекислого газа; кроме того, шероховатая текстура поверхности конфет еще больше способствует гетерогенному зародышеобразованию. Mentos дополнительно содержит аравийскую камедь, которая действует как поверхностно-активное вещество, стабилизирующее пену, предотвращая тем самым ее схлопывание в липкую массу на дне емкости. Все эти факторы в совокупности производят драматический эффект.