Обычно каштаны пенятся, когда готовятся в духовке?

Нет, каштаны обычно не пенятся во время приготовления в духовке. Вспенивание обычно является признаком реакции Майяра или карамелизации, что может быть нечастым явлением при стандартной готовке каштанов в духовке.