Каковы основные части суфле?

Основой обычно является белый соус, хотя его также можно приготовить с соусом велюте или бешамель. Его готовят из молока, муки, масла и приправ и варят до тех пор, пока он не станет густым и кремовым.

Ароматизаторы

Суфле можно приправлять различными ингредиентами, включая сыр, зелень, овощи и мясо. Самые популярные вкусы — сыр и шоколад, но возможности безграничны.

Яичные белки

Яичные белки – самая важная часть суфле. Именно они придают суфле высоту и легкую, пышную текстуру. Яичные белки необходимо взбивать до жестких пиков и осторожно складывать их в основу, чтобы они не сдулись.

Готовка

Суфле выпекают в разогретой духовке до тех пор, пока они не поднимутся и не станут золотистыми. Время приготовления будет зависеть от размера и формы суфле.