Что такое соус цазики?

Соус цацики (греч. Τζατζίκι произносится [d͡zad͡ziˈci]) — йогуртовый соус, обычно используемый в странах Восточного Средиземноморья, на Балканах и Кавказе. Его готовят из жирного процеженного йогурта, смешанного с огурцами, чесноком, солью, оливковым маслом, иногда с уксусом или лимонным соком, и такими травами, как укроп, мята или петрушка.

Цацики — краеугольный камень современной греческой кухни, его обычно едят с сувлаки, гиросом и питой. Его также используют в качестве намазки на бутерброды, в качестве соуса к овощам или чипсам или в качестве заправки для салата.

Говорят, что соус цацики возник на Индийском субконтиненте, где он известен как раита. Он был завезен в Грецию византийскими греками, которые правили регионом с 4 по 15 века. Соус цацики стал популярным в Греции в 18 веке и со временем стал основным продуктом греческой кухни.

Соус цацики является богатым источником белка, кальция и витамина D, что делает его полезным и вкусным дополнением к различным блюдам.