Почему соевый соус пастеризуют?

Соевый соус пастеризуют, чтобы обеспечить его безопасность и продлить срок хранения. Пастеризация — это процесс нагревания жидкости до определенной температуры в течение определенного времени для уничтожения вредных бактерий и других микроорганизмов. В случае соевого соуса пастеризация обычно включает нагревание соуса до температуры не менее 70 градусов по Цельсию (158 градусов по Фаренгейту) в течение не менее 30 минут.

Пастеризуя соевый соус, производители могут снизить риск заболеваний пищевого происхождения и обеспечить безопасность употребления соуса. Пастеризация также помогает сохранить вкус и качество соевого соуса, предотвращая порчу, вызванную микроорганизмами. В результате пастеризация является важным этапом производства соевого соуса и способствует его широкому использованию в качестве приправы и ингредиента во многих кухнях.