Почему соус должен быть хорошего цвета?

* Цвет – это первое, на что люди обращают внимание в еде. Соус, который визуально привлекателен, будет съеден с большей вероятностью, чем соус, который таковым не является.

* Цвет может указывать на вкус соуса. Например, красный соус обычно ассоциируется со вкусом томата, а коричневый соус обычно ассоциируется со вкусом мяса.

* Цвет можно использовать для создания контраста на тарелке. Темный соус может выделить белок светлого цвета, а светлый соус может выделить белок темного цвета.

* Цвет также может указывать на готовность блюда . Соус может изменить цвет, когда блюдо будет готово, например, когда соус бешамель на основе ру станет светлым.

Подводя итог, можно сказать, что цвет соуса важен, поскольку он может повлиять на привлекательность, вкус и внешний вид блюда.