Что такое 5 материнских соусов?

1. Бешамель - белый соус из молока, масла и муки.

2. Велюте - белый соус из куриного или рыбного бульона, соуса и сливок

3. Испаньоль - коричневый соус из говяжьего бульона, томатной пасты и заправки

4. Голландский - эмульсионный соус из яичных желтков, топленого масла, лимонного сока и соли.

5. Помидор - приготовлено из свежих помидоров, мирпуа, ароматических веществ, томатного концентрата, соуса.