Что такое потовые хлебцы?

Сладости — кулинарное название вилочковой железы и поджелудочной железы молодых животных, особенно телят и ягнят, но иногда свинины или говядины. Они считаются субпродуктами и потребляются не так часто, как другие части животного, но их ценят за нежный вкус и текстуру.

Виды сладкого хлеба:

- Сладкие хлебцы для горла: Это более крупный и распространенный вид сладкого хлеба, который находится в шее. Они состоят в основном из вилочковой железы.

- Сладкое печенье в виде сердечек: Сладкие хлебцы с сердцем меньше, чем сладкие хлебцы с горлом, и производятся из поджелудочной железы и имеют немного более твердую текстуру.

Вкус и текстура: Сладкий хлеб имеет мягкий и нежный вкус, который часто описывают как слегка сладкий и сливочный. При правильном приготовлении они имеют мягкую и бархатистую текстуру и хорошо впитывают аромат.

Использование в кулинарии:

- Сладкий хлеб можно приготовить разными способами, включая тушение, приготовление на гриле, запекание и жарку.

- Перед приготовлением их часто пропаривают или бланшируют, чтобы удалить примеси и улучшить вкус.

- Сладкие хлебцы можно подавать как основное блюдо или как гарнир. Они хорошо сочетаются с насыщенными соусами, такими как грибные или сливочные соусы, и их можно сочетать с другими ингредиентами, такими как овощи, грибы или мясо.

Пищевая ценность: Сладкий хлеб — это питательный источник пищи, содержащий несколько необходимых витаминов и минералов. Они особенно богаты:

- Белок

- Железо

- Цинк

- Витамин В12

- Фолат