Является ли верхняя часть кекса полезнее, чем остальная часть кекса?

Верх кекса часто считается менее полезным для здоровья, чем остальная часть кекса. Вот почему:

Пищевая ценность:

Верхушки кексов, как правило, имеют более высокую концентрацию жира, сахара и калорий по сравнению с остальной частью кексов. Это потому, что на верхушке кекса часто бывает больше штрейзеля, посыпки или других жирных начинок.

Открытая площадь поверхности:

Открытая поверхность верхней части кекса делает ее более восприимчивой к окислению. Это может привести к сокращению срока хранения и образованию вредных соединений, таких как акриламид, которые связаны с потенциальным риском для здоровья.

Более высокий гликемический индекс:

Верхние части кексов могут иметь более высокий гликемический индекс (ГИ) по сравнению с остальной частью кексов. ГИ измеряет, насколько быстро пища повышает уровень сахара в крови. Продукты с высоким ГИ могут вызывать скачки уровня сахара в крови, что приводит к увеличению веса, резистентности к инсулину и другим проблемам со здоровьем.

Хотя для некоторых верхняя часть кекса может быть вкуснее и эстетичнее, обычно она не считается более полезной для здоровья частью кекса. Чтобы сделать выбор в пользу более здоровых кексов, выбирайте кексы с минимальной обработкой, цельнозерновыми продуктами, ограниченным добавлением сахара и полезными ингредиентами.