Безопасно ли употреблять консервированные продукты после истечения срока годности?

Как правило, консервы можно безопасно употреблять в пищу после истечения срока годности, если банки остаются запечатанными и неповрежденными. Срок годности консервированных продуктов в основном используется как показатель максимального качества и свежести, а не безопасности. Сам процесс консервирования, который включает в себя нагревание продуктов до высокой температуры и запечатывание их в герметичный контейнер, создает среду, подавляющую рост бактерий. В результате Министерство сельского хозяйства США считает коммерческие консервированные продукты стабильными при хранении и безопасными для употребления в течение неопределенного времени при правильном хранении.

Тем не менее, важно проверять консервы на наличие признаков порчи перед их употреблением, даже если у них истек срок годности. Ищите вмятины, ржавчину, выпуклости или утечки на банках, поскольку они могут указывать на загрязнение. Не употребляйте содержимое, если банка выглядит поврежденной или вздутой. Кроме того, выбросьте банки с неприятным запахом или неприятным цветом.