Где найти хороший рецепт тушенки?

— 2 фунта жареной говяжьей вырезки, нарезанной кубиками размером 1 дюйм.

- 1/4 стакана муки общего назначения

- 1 чайная ложка соли

- 1/2 чайной ложки черного перца

- 2 столовые ложки оливкового масла

- 1 луковица, нарезанная

- 2 зубчика чеснока, измельченных

- 2 моркови, нарезанные

- 2 стебля сельдерея, нарезанные

- 1 чашка красного вина

- 1 стакан говяжьего бульона

- 1 стакан воды

- 1 лавровый лист

- 1 чайная ложка сушеного тимьяна

- 1 чайная ложка вустерширского соуса

- 1/2 стакана замороженного горошка

- 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 300 градусов F (150 градусов C).

2. В большой миске перемешайте кубики говядины с мукой, солью и перцем.

3. В большой жаровне или кастрюле, пригодной для запекания, нагрейте оливковое масло на среднем огне.

4. Добавьте кубики говядины и жарьте, пока они не подрумянятся со всех сторон.

5. Добавьте лук, чеснок, морковь и сельдерей и готовьте до размягчения, около 5 минут.

6. Добавьте красное вино, говяжий бульон, воду, лавровый лист, тимьян и вустерширский соус.

7. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 1 час или пока говядина не станет мягкой.

8. Добавьте горох и готовьте еще 5 минут или пока горох не прогреется.

9. Посыпьте петрушкой и подавайте.

Советы

- Чтобы рагу получилось более густым, добавьте суспензию кукурузного крахмала, приготовленную из 1 столовой ложки кукурузного крахмала и 2 столовых ложек воды. Вмешайте кашицу в рагу и варите до загустения.

- Чтобы рагу получилось более ароматным, используйте смесь говяжьего бульона и красного вина.

- Добавьте в рагу немного жареного картофеля или пельменей, чтобы блюдо получилось более сытным.

- Рагу можно приготовить заранее и разогреть. Он хранится в холодильнике до 3 дней или в морозильной камере до 2 месяцев.