Какие есть хорошие рецепты зимних супов?

Вот 5 вкусных и сытных рецептов зимних супов, которые согреют вас в холодные дни:

<б>1. Сливочный суп из тыквы и орехов

_Ингредиенты_:

- 1 средняя мускатная тыква, очищенная от кожицы, семян и нарезанная кубиками

- 1/4 стакана нарезанного лука

- 2 зубчика чеснока, измельченных

- 1/2 чайной ложки соли

- 1/4 чайной ложки черного перца

- 4 стакана куриного бульона

- 1/2 стакана густых сливок

- Дополнительные начинки:гренки, кусочки бекона, тертый сыр чеддер, рубленая петрушка.

_Инструкции_:

1. В большой кастрюле или жаровне нагрейте немного масла на среднем огне.

2. Добавьте нарезанный лук и готовьте до размягчения, около 3-4 минут.

3. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту, часто помешивая.

4. Добавьте кубики тыквы, соль и черный перец. Перемешайте.

5. Влейте куриный бульон и доведите смесь до кипения. Затем убавьте огонь до минимума и дайте супу покипеть около 15–20 минут или пока тыква не станет мягкой.

6. С помощью погружного блендера измельчите суп до однородной кремовой консистенции.

7. Добавьте густые сливки и осторожно нагрейте, пока они не прогреются.

8. Сразу подавайте в тарелках с желаемой начинкой.

<б>2. Суп Минестроне

_Ингредиенты_:

- 1 столовая ложка оливкового масла

- 1 средняя луковица, нарезанная

- 2 зубчика чеснока, измельченных

- 2 стакана овощного бульона

- 1 банка (14,5 унций) нарезанных кубиками помидоров, не осушенных

- 1 банка (15 унций) белой фасоли, промытой и осушенной

- 1 банка фасоли (15 унций), промытой и осушенной

- 1/2 стакана небольших макарон (например, диталини или макарон по локоть)

- 1/2 чайной ложки сушеного орегано

- 1/4 чайной ложки сушеного базилика

- 1/2 стакана тертого сыра Пармезан

_Инструкции_:

1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.

2. Добавьте лук и готовьте до его размягчения, около 3-4 минут.

3. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту, часто помешивая.

4. Добавьте овощной бульон, нарезанные кубиками помидоры, белую фасоль, фасоль, макароны, орегано и базилик.

5. Доведите суп до кипения, затем убавьте огонь и дайте ему покипеть 15–20 минут или пока макароны не будут готовы.

6. Добавьте сыр Пармезан и сразу подавайте.

<б>3. Куриный суп с лапшой

_Ингредиенты_:

- 1 столовая ложка оливкового масла

- 1 средняя луковица, нарезанная

- 2 зубчика чеснока, измельченных

- 4 куриные грудки без костей и кожи, нарезанные кусочками толщиной 1 дюйм.

- 4 стакана куриного бульона

- 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна

- 1/4 чайной ложки сушеного орегано

- 1/2 стакана нарезанной моркови

- 1/2 стакана нарезанного сельдерея

- 1 стакан яичной лапши

- Соль и перец по вкусу

- Дополнительные начинки:нарезанная петрушка, тертый сыр Пармезан.

_Инструкции_:

1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.

2. Добавьте нарезанные лук и чеснок и готовьте до размягчения, около 3-4 минут.

3. Добавьте куриные грудки и жарьте, пока они не подрумянятся со всех сторон.

4. Влейте куриный бульон, добавьте тимьян, орегано, морковь и сельдерей.

5. Доведите суп до кипения, затем убавьте огонь и дайте ему покипеть 15–20 минут или пока курица не будет готова, а овощи не станут мягкими.

6. Добавьте яичную лапшу и готовьте, пока она не станет мягкой, около 5-7 минут.

7. Приправьте суп солью и перцем по вкусу.

8. Подавайте горячим, украсив петрушкой и сыром Пармезан.

<б>4. Говяжье рагу

_Ингредиенты_:

- 2 фунта тушеного мяса говяжьей вырезки, нарезанного кубиками размером 1 дюйм.

- 1 столовая ложка оливкового масла

- 1 средняя луковица, нарезанная

- 2 зубчика чеснока, измельченных

- 2 стакана говяжьего бульона

- 2 стакана воды

- 1 столовая ложка вустерширского соуса

- 2 чайные ложки сушеного тимьяна

- 1 чайная ложка сушеного розмарина

- 1 лавровый лист

- 1 фунт красного картофеля, очищенного и разрезанного на четвертинки

- 1 стакан молодой моркови

- 1 чашка нарезанного сельдерея

- Соль и перец по вкусу

_Инструкции_:

1. В большой кастрюле или жаровне нагрейте оливковое масло на среднем огне.

2. Добавьте кубики говядины и жарьте, пока они не подрумянятся со всех сторон.

3. Достаньте говядину из кастрюли и отложите в сторону.

4. Добавьте в кастрюлю нарезанные лук и чеснок и готовьте до размягчения, около 3-4 минут.

5. Добавьте в кастрюлю говяжий бульон, воду, вустерширский соус, тимьян, розмарин и лавровый лист.

6. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и дайте покипеть 15 минут.

7. Добавьте в кастрюлю кубики говядины, красный картофель, морковь и сельдерей.

8. Снова доведите суп до кипения и варите еще 30–35 минут или пока говядина и овощи не станут мягкими.

9. Приправьте суп солью и перцем по вкусу.

10. Подавайте горячим.

<б>5. Тосканский суп из капусты

_Ингредиенты_:

- 1 столовая ложка оливкового масла

- 1 средняя луковица, нарезанная

- 2 зубчика чеснока, измельченных

- 1 фунт тосканской капусты, ребра удалить и нарезать

- 4 стакана куриного бульона

- 1 стакан фасоли каннеллини, промыть и обсушить

- 1/2 стакана небольших макарон (например, диталини или макарон по локоть)

- 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца

- Соль и перец по вкусу

- Дополнительные начинки:тертый сыр пармезан, рубленая петрушка.

_Инструкции_:

1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или жаровне на среднем огне.

2. Добавьте нарезанные лук и чеснок и готовьте до размягчения, около 3-4 минут.

3. Добавьте тосканскую капусту и готовьте 2–3 минуты, периодически помешивая.

4. Влейте куриный бульон и доведите суп до кипения.

5. Уменьшите огонь и дайте супу покипеть 15 минут.

6. Добавьте в кастрюлю фасоль каннеллини, макароны и хлопья красного перца.

7. Снова доведите суп до кипения и варите еще 10–12 минут или пока макароны не будут готовы.

8. Приправьте суп солью и перцем по вкусу.

9. Подавайте горячим, посыпав сыром пармезан и петрушкой.

Наслаждайтесь этими согревающими супами зимой!