Что такое суп осумаси?

Суп осумаси (澄まし汁 _sumashijiru_ или お澄まし汁 _osumashijiru_) — разновидность японского прозрачного супа, ингредиенты которого варятся в бульоне даси. Обычно его подают в качестве закуски или гарнира.

Суп Осумаси обычно готовят из различных ингредиентов, в том числе:

- Бульон Даши :это основа супа, приготовленная из водорослей комбу и хлопьев скумбрии.

- Соевый соус :это придает супу соленость и вкус умами.

- Мирин :это сладкое рисовое вино, которое придает супу нотку сладости.

- Саке :это японское рисовое вино, которое придает супу немного спиртного.

- Соль :Добавляется по вкусу.

Суп Осумаси можно приготовить из самых разных ингредиентов, включая овощи, тофу и морепродукты. Некоторые распространенные ингредиенты, используемые в супе осумаси, включают:

- Овощи: Морковь, редис дайкон, грибы, шпинат и зеленый лук — все это обычные овощи, используемые в супе осумаси.

- Тофу: Тофу — это разновидность соевого творога, который часто используется в японской кухне. Это хороший источник белка, и его можно добавлять в суп осумаши разными способами, например, кубиками, полосками или шариками.

- Морепродукты: Морепродукты часто используются в супе осумаси и могут включать креветки, моллюски, мидии и рыбу.

Суп Осумаси обычно подают горячим, но в летние месяцы его также можно подавать холодным. Это универсальное блюдо, которое можно подавать как легкое блюдо или как часть более плотного обеда.