У меня есть очень горячая кастрюля с супом, которую нужно хранить в холодильнике на ночь. через какое время можно будет поставить холодильник?

Чтобы избежать потенциального риска для безопасности пищевых продуктов, лучше всего дать горячей кастрюле супа остыть, прежде чем хранить ее в холодильнике. Вот рекомендуемый процесс:

1. Сразу после снятия кастрюли с супом с источника тепла (плиты или духовки) перенесите ее на жаропрочную поверхность, например, на подставку или стойку для охлаждения. Поместив его вдали от огня, вы предотвратите дальнейшее приготовление супа и его повышение температуры.

2. Откройте крышку кастрюли, чтобы дать выход пару и ускорить охлаждение.

3. Дайте супу остыть при комнатной температуре примерно 2 часа. В это время время от времени помешивайте суп, чтобы равномерно распределить тепло и ускорить охлаждение.

4. После того, как суп остынет до комнатной температуры (обычно от 70°F/21°C до 80°F/27°C), поместите его в холодильник.

Крайне важно избегать хранения горячих продуктов непосредственно в холодильнике, поскольку это может повысить общую внутреннюю температуру холодильника, что потенциально может поставить под угрозу качество и безопасность других охлажденных продуктов.

Для оптимальной безопасности пищевых продуктов храните суп в холодильнике в течение двух часов после приготовления или охлаждения до комнатной температуры. Эта практика поможет предотвратить рост бактерий и сохранить свежесть и качество вашего супа.

Не забудьте пометить контейнер или указать дату хранения перед тем, как поставить суп в холодильник, чтобы вы могли отслеживать, как долго он хранился.