Каковы санитарные нормы для бесплатных столовых?

Правила здравоохранения для столовых могут различаться в зависимости от юрисдикции, но обычно они включают следующее:

1. Безопасность пищевых продуктов: Столовые должны соблюдать строгие правила безопасности пищевых продуктов, чтобы предотвратить распространение болезней пищевого происхождения. Это включает в себя надлежащие процедуры обращения с пищевыми продуктами, их хранения и приготовления.

2. Оборудование и средства: Суповые кухни должны быть оснащены соответствующим оборудованием и средствами, обеспечивающими безопасное приготовление и хранение продуктов питания. Сюда входят холодильные и морозильные установки, посудомоечные машины и надлежащая вентиляция.

3. Мытье рук: Персонал столовой должен иметь доступ к соответствующим средствам для мытья рук и должен часто мыть руки, чтобы предотвратить распространение заражения.

4. Личная гигиена: Персонал столовой должен поддерживать высокие стандарты личной гигиены, в том числе носить чистую одежду и соблюдать правила ухода за собой.

5. Приготовление и маркировка пищевых продуктов: Столовые должны готовить и маркировать пищу таким образом, чтобы предотвратить загрязнение и обеспечить безопасность потребителей. Это включает в себя использование отдельных разделочных досок для сырых и приготовленных продуктов, а также маркировку всех пищевых контейнеров с указанием даты и содержимого.

6. Борьба с вредителями: В столовых для супа должен быть разработан план борьбы с вредителями, чтобы предотвратить появление грызунов, насекомых и других вредителей.

7. Обучение и сертификация: Персонал столовой должен пройти обучение по вопросам безопасности пищевых продуктов и санитарии. В некоторых юрисдикциях от персонала столовой может потребоваться получение сертификата работника пищевой промышленности.

8. Проверки: Суповые кухни подлежат регулярным проверкам со стороны органов здравоохранения на предмет соответствия нормам здравоохранения.

Для столовых важно соблюдать все применимые правила здравоохранения, чтобы обеспечить безопасность своих клиентов и персонала.