Я сварил курицу и поставил ее в холодильник, но забыл поставить в холодильник оставшийся на ночь бульон. Можно ли использовать его в супе или стоит выбросить?

Бактерии быстро размножаются в приготовленной пище, оставленной при комнатной температуре, а курица — особенно скоропортящийся продукт.

1. Министерство сельского хозяйства США (USDA) рекомендует хранить всю приготовленную курицу, включая бульон или бульон, в холодильнике в течение 2 часов после приготовления. Это связано с тем, что бактерии могут быстро размножаться при температуре от 40 до 140°F, что является диапазоном температур, известным как «опасная зона».

2. Если куриный бульон хранился при комнатной температуре более 2 часов, лучше выбросить его, чтобы избежать риска заболеваний пищевого происхождения.

3. Даже если бульон не пахнет и не выглядит испорченным, не стоит рисковать употреблением потенциально вредных бактерий.

4. Чтобы избежать подобной ситуации в будущем, важно сразу же после приготовления хранить в холодильнике всю приготовленную пищу, включая курицу и ее бульон. Вы также можете хранить бульон в морозильной камере для более длительного хранения.