При сбивании молока сливки отделяются из-за?

Когда сливки отделяются от молока, это происходит под действием центробежной силы, возникающей в процессе сбивания. Во время сбивания молока оно подвергается вращению на высокой скорости, в результате чего более плотные компоненты молока, включая обезжиренное молоко и белки, перемещаются к центру емкости для сбивания, в то время как более легкие жировые компоненты, составляющие сливки, сбиваются. вынуждено приближаться к краям. Это разделение является результатом разницы в плотности компонентов молока и позволяет собирать и снимать сливки для приготовления масла и других молочных продуктов.