Что такое гидрогенизированный растительный шортенинг?

Гидрогенизированный растительный жир — это тип жира, который производится из растительных масел, обработанных для придания им большей твердости при комнатной температуре. Это достигается путем добавления в масла водорода, который меняет их химическую структуру и делает их более насыщенными. Гидрогенизированный растительный жир часто используется в выпечке и других пищевых продуктах, поскольку это относительно недорогой и стабильный жир. Однако в нем также много трансжиров, которые связаны с рядом проблем со здоровьем, включая болезни сердца и диабет. По этой причине многие производители продуктов питания сейчас переходят на более здоровые альтернативы, такие как негидрированные растительные масла.