Как уточнить запасы для производства?

- Запас

- Яичные белки

- Холодная вода

Инструкции:

1. Поместите бульон в большую кастрюлю и доведите до кипения.

2. В отдельной миске взбейте яичные белки и холодную воду до образования пены.

3. Снимите кастрюлю с бульоном с огня и добавьте смесь яичных белков.

4. Снова доведите бульон до кипения и варите 5–10 минут или пока яичные белки не образуют плот на поверхности бульона.

5. Процедите бульон через дуршлаг, застеленный марлей, чтобы удалить яичные белки и другие примеси.

6. Теперь ваш материал очищен и готов к использованию. Наслаждаться!

Советы:

- Используйте несоленый бульон или отрегулируйте количество соли, которую вы добавляете в осветленный бульон, по вкусу.

- Для осветления бульона можно использовать либо сухие яичные белки, либо жидкие яичные белки.

- Чтобы сделать двойное осветление, повторите процесс осветления второй раз с половиной количества яичных белков, указанного в рецепте.