Как приготовить соевое молоко?

Приготовление соевого молока в домашних условиях — это простой и приятный процесс, который может стать более здоровой альтернативой покупному молоку. Вот пошаговая инструкция по приготовлению соевого молока:

Ингредиенты:

- 1 стакан сушеных соевых бобов

- 3 стакана воды, разделенных

- Дополнительные ароматизаторы:экстракт ванили, корицы или меда (по вкусу).

Оборудование:

- Блендер

- Мелкоячеистый сетчатый фильтр.

- Марля или пакетик из-под орехового молока.

- Большая кастрюля для приготовления пищи.

- Мерные стаканчики и ложки.

Инструкции:

1. Замочите соевые бобы:

- Промойте сушеные соевые бобы под холодной водой, чтобы удалить мусор и грязь.

- Поместите соевые бобы в большую миску и добавьте столько воды, чтобы она покрыла их примерно на 2 дюйма.

- Оставьте соевые бобы замачиваться на ночь (или минимум на 8 часов) при комнатной температуре.

2. Смешайте соевые бобы:

- Слейте воду с замоченных соевых бобов и выбросьте воду.

- Добавьте соевые бобы и 2 стакана пресной воды в мощный блендер.

- Взбивайте на высокой скорости, пока смесь не станет гладкой и кремовой. Это может занять несколько минут.

3. Процедите соевое молоко:

- Поместите мелкоячеистое сито на большую кастрюлю.

- Вылейте смешанную смесь соевого молока через сито, чтобы удалить твердые частицы.

- Используйте ложку или лопаточку, чтобы придавить твердые частицы, чтобы извлечь как можно больше соевого молока.

4. Приготовьте соевое молоко:

- Переложите процеженное соевое молоко обратно в блендер и добавьте оставшийся 1 стакан воды.

- Ненадолго перемешайте, чтобы смешать.

- Вылейте смесь соевого молока в большую кастрюлю.

- Доведите соевое молоко до кипения на среднем огне, периодически помешивая.

- После закипания уменьшите огонь до минимума и варите около 5 минут или пока соевое молоко слегка не загустеет.

5. Придайте аромат соевому молоку (по желанию):

- При желании добавьте в соевое молоко любые ароматизаторы, например экстракт ванили, корицу или мед.

- Хорошо перемешайте.

6. Остудить и снова процедить:

- Снимите соевое молоко с огня и дайте ему остыть в течение нескольких минут.

- Процедите соевое молоко еще раз через марлю или пакет для орехового молока, чтобы удалить оставшиеся твердые частицы.

- Этот дополнительный этап процеживания обеспечивает гладкую кремовую текстуру.

7. Храните соевое молоко:

- Переложите охлажденное соевое молоко в герметичный контейнер.

- Храните в холодильнике до 3-4 дней.

Советы:

- Выбирая соевые бобы, ищите органические сорта, не содержащие ГМО.

- Густоту соевого молока можно регулировать, добавляя больше или меньше воды.

- Для более насыщенного вкуса можно обжарить соевые бобы перед их смешиванием.

- Соевое молоко — универсальный ингредиент, который можно использовать в различных рецептах, включая смузи, супы, соусы и выпечку.

- Приготовление соевого молока в домашних условиях является экономически эффективной и экологически чистой альтернативой покупному соевому молоку.