Каков традиционный рецепт томатного кетчупа в Вирджинии?

Ингредиенты:

* 12 спелых красных помидоров, очищенных и нарезанных кубиками.

* 1 стакан белого уксуса

* 1/4 стакана плотно утрамбованного светло-коричневого сахара

* 1/4 стакана нарезанного лука

* 1/2 чайной ложки соли

* 1/4 чайной ложки молотого черного перца

* 1/4 чайной ложки целой гвоздики

* 1/4 чайной ложки молотой корицы

* 1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха

Инструкции:

1. В большой кастрюле смешайте все ингредиенты. Доведите до кипения на среднем огне, периодически помешивая.

2. Уменьшите огонь до минимума и варите около часа, пока помидоры не станут мягкими, а соус не загустеет. Время от времени помешивайте, чтобы предотвратить прилипание.

3. Процедите кетчуп через мелкое сито, чтобы удалить твердые частицы. Выбросьте твердые вещества.

4. Верните кетчуп в кастрюлю и снова доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите 5 минут или пока кетчуп не достигнет желаемой консистенции.

5. Снимите с огня и дайте полностью остыть. Храните кетчуп в герметичном контейнере в холодильнике.

Наслаждайтесь домашним томатным кетчупом по-Вирджинии!