Как приготовить овощной бульон?

Ингредиенты:

- Овощные отходы, такие как лук, морковь, сельдерей, лук-порей, грибы, чеснок, сладкий перец и т. д.

- Свежие травы, такие как петрушка, тимьян, розмарин, лавровый лист и т. д.

- Соль и перец по вкусу

- Вода

Инструкции:

1. Соберите остатки овощей и зелень. Тщательно вымойте овощи, чтобы удалить грязь и мусор.

2. В большую кастрюлю или кастрюлю добавьте овощные обрезки и зелень.

3. Наполните кастрюлю водой, покрывая овощи и зелень как минимум на 2 дюйма.

4. Доведите воду до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь до минимума и варите не менее 30 минут или до нескольких часов для более концентрированного вкуса.

5. Пока бульон кипит, снимите пену и загрязнения, поднимающиеся на поверхность.

6. Приправьте бульон солью и перцем по вкусу.

7. Процедите бульон через мелкоячеистое сито или дуршлаг с марлей, чтобы удалить твердые частицы.

8. Дайте бульону полностью остыть, прежде чем хранить его в герметичных контейнерах в холодильнике на срок до 5 дней или в морозильной камере на срок до 3 месяцев.

Советы:

- Чтобы придать овощному бульону больше аромата, можно зажарить овощи перед тем, как варить их в воде.

- Используйте разнообразные овощи и травы, чтобы создать более сложный вкусовой профиль.

- Экспериментируйте с различными сочетаниями овощей, трав и специй, чтобы найти свой любимый вкус.

- Овощной бульон можно использовать в качестве основы для супов, рагу, соусов и других блюд.