Каков рецепт капустного черноглазки и свиной челюсти?

* 1 фунт сушеного черноглазого гороха

* 6 стаканов воды

* 1 фунт копченой свиной щеки

* 1 столовая ложка соли

* 1 чайная ложка черного перца

* 1 небольшой кочан капусты, нарезанный

* 1 луковица, нарезанная

* 2 зубчика чеснока, измельченных

* 1 чайная ложка сушеного тимьяна

* 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца

*Острый соус по вкусу

Инструкции:

1. В большой кастрюле смешайте черноглазый горох, воду, свиную челюсть, соль и перец. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и варите 1 час или пока черноглазый горох не станет мягким.

2. Пока варится черноглазый горошек, подготовьте овощи. Нарезаем капусту, лук и чеснок.

3. В большой сковороде нагрейте немного масла на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и готовьте до мягкости. Добавьте капусту, тимьян и хлопья красного перца и готовьте, пока капуста не завянет.

4. Добавьте приготовленные овощи в кастрюлю с черноглазым горошком и свиной челюстью. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и варите 15 минут или пока капуста не станет мягкой.

5. Заправьте острым соусом по вкусу. Подавайте горячим с кукурузным хлебом или рисом.

Наслаждаться!