Что заставляет бананы созревать?

Созревание бананов запускается растительным гормоном этиленом. Этилен — это газ, который естественным образом вырабатывается фруктами и овощами по мере их созревания. Бананы производят большое количество этилена, что способствует их быстрому созреванию.

Процесс созревания бананов — сложный процесс, который включает в себя несколько изменений цвета, текстуры и вкуса плода. По мере созревания банана зеленый цвет кожицы меняется на желтый, а мякоть плода становится мягче и слаще. Крахмал в банане превращается в сахар, а кислоты в плодах уменьшаются, делая вкус банана более сладким.

Этилен также отвечает за характерный аромат бананов. Аромат бананов обусловлен группой соединений, называемых эфирами, которые образуются по мере созревания плодов.

Бананы можно созреть быстрее, если подвергнуть их воздействию этилена. Это можно сделать, поместив бананы в бумажный пакет вместе с яблоком или другим фруктом, выделяющим этилен. Яблоко выделяет газ этилен, из-за чего бананы созревают быстрее.

Бананы также можно созреть, поместив их в теплое место. Теплая температура увеличит выработку этиленового газа, что приведет к более быстрому созреванию бананов.

Бананы можно созреть до желаемой стадии, контролируя температуру и воздействие газа этилена. Следуя этим простым советам, вы сможете наслаждаться вкусными спелыми бананами в любое время.