Раньше брокколи была фиолетовой?

Зеленая брокколи — это разновидность капусты, произошедшая из дикой капусты. Ее цвет обусловлен высоким содержанием хлорофилла, пигмента, который поглощает почти все длины волн света, кроме зеленого, отсюда и зеленый цвет брокколи.