Как приготовить луковый экстракт?

Чтобы приготовить луковый экстракт, вам потребуются два важных ингредиента:свежий лук и экстрагент. Вот основной метод приготовления лукового экстракта:

Ингредиенты:

1. Свежий лук (белый или красный)

2. Экстрагирующий агент (растительный глицерин, спирт или вода).

Оборудование

1. Блендер

2. Мелкое сито или марля.

3. Стеклянная тара

4. Воронка

5. Темные герметичные стеклянные бутылки или контейнеры для хранения экстракта.

Инструкции

1. Выберите лук :Выбирайте свежий и полезный лук. Очистите и нарежьте их небольшими кусочками, чтобы их было легче измельчить.

2. Смешайте лук: Поместите кусочки лука в блендер. Добавьте достаточно выбранного вами экстрагента, чтобы покрыть лук. Если вы используете воду, вам может понадобиться немного больше, чтобы консистенция не получилась густой. Смешайте смесь до получения однородной и хорошо смешанной массы.

3. Процедите смесь :Вылейте полученную смесь через мелкоячеистое сито или марлю, надетую на стеклянный контейнер. Это удалит мякоть и твердые частицы, оставив жидкий экстракт.

4. Выбросьте мякоть :Выбросьте мякоть, оставшуюся в ситечке или марле.

5. Концентрат экстракта (необязательно): Если хотите, вы можете уменьшить количество экстракта, осторожно нагрев его в кастрюле на среднем огне. При кипячении излишки воды испарятся, а вкус усилится. Следите за этим, чтобы не поджечь.

6. Охлаждение и перенос :Дайте концентрированному экстракту или процеженной жидкости остыть до комнатной температуры.

7. Перенос и бутыль :Используйте воронку, чтобы перелить охлажденный экстракт в темные, герметичные стеклянные бутылки или контейнеры. Это поможет сохранить его вкус и предотвратить разрушение под действием света.

8. Ярлык: Пометьте бутылки, указав используемый экстрагент, дату и тип экстракта (например, луковая настойка, глицерит).

9. Магазин :Храните луковые экстракты в прохладном темном месте. Рекомендуется хранить спиртовые экстракты в холодильнике.

Примечание :

- Если вы используете спирт в качестве экстрагента, выбирайте крепкий спирт, например водку, предназначенную для пищевых продуктов.

- Выбирая растительный глицерин или спирт в качестве экстрагента, убедитесь, что они съедобны и пригодны для употребления в пищу.

- Отрегулируйте количество экстрагента в соответствии с желаемой консистенцией.

- Поэкспериментируйте с различными экстрагентами, чтобы найти тот вкус и текстуру, которые лучше всего подходят именно вам.

Не забудьте изучить и полностью понять метод экстракции, прежде чем пытаться его использовать, особенно при использовании алкоголя. Экстракты лука можно использовать в кулинарии, в качестве ароматизатора в рецептах или в качестве растительного лекарственного средства, в зависимости от назначения.