Какие растения производят растительный сычужный фермент?

Нет заводов, производящих растительный сычужный фермент. Сычужный фермент — это фермент, который извлекают из желудков молодых млекопитающих, обычно телят или ягнят, и используют при производстве сыра. Существуют некоторые растительные альтернативы сычужному ферменту, такие как микробный сычужный фермент и заменители сычужного фермента на растительной основе, которые производятся с использованием процессов ферментации. Эти альтернативы можно использовать для производства сыра без использования сычужного фермента животного происхождения.