Что такое стручковая фасоль?

Стручковая фасоль, также известная как зеленая фасоль, фасоль или фасоль верт, представляет собой разновидность овощей, принадлежащих к семейству бобовых. Это незрелые стручки растения, научно классифицированного как Phaseolus vulgaris, которое также включает в себя другие бобы, такие как фасоль пинто, фасоль пинто и черная фасоль.

Стручковая фасоль является однолетним растением, то есть завершает свой жизненный цикл в течение одного вегетационного периода. Обычно они растут как густые, прямостоячие растения с тройчатыми листьями, состоящими из трех листочков. Растения могут достигать разной высоты, в зависимости от сорта:от карликовых сортов, подходящих для контейнерного садоводства, до сортов на столбах, которые могут подниматься на несколько футов в высоту с помощью решеток или шестов.

У стручковой фасоли цветки обычно белые, розовые или фиолетовые, и они привлекают опылителей, таких как пчелы и бабочки. После опыления цветков из них образуются длинные, цилиндрические или слегка изогнутые стручки, содержащие незрелые семена фасоли. Эти стручки мы называем стручковой фасолью или зеленой фасолью.

У стручковой фасоли съедобные стручки, и их обычно собирают, когда стручки молодые и нежные. Стручки можно употреблять целиком или разрезать на более мелкие кусочки для использования в различных блюдах. Стручковая фасоль — универсальный овощ, и ее можно готовить разными способами, в том числе варить, готовить на пару, жарить, запекать или готовить на гриле. Их часто используют в супах, салатах, тушеных блюдах, жарком, запеканках и многих других кулинарных блюдах.

Стручковая фасоль широко выращивается во всем мире, и существует множество различных сортов, каждый из которых имеет свои уникальные характеристики с точки зрения размера стручка, цвета, формы и вкуса. Некоторые популярные сорта фасоли включают, среди прочего, Blue Lake, Bush Blue Lake, Kentucky Wonder и Romano.