Какой гликемический индекс кабачков?

Кабачки имеют относительно низкий гликемический индекс (ГИ), равный 15. Это означает, что они не способны быстро повышать уровень сахара в крови. Это делает его хорошим выбором для людей с диабетом или тех, кто хочет поддерживать здоровый уровень сахара в крови.

ГИ — это показатель того, насколько быстро продукты, содержащие углеводы, повышают уровень сахара в крови. Продукты с высоким ГИ (выше 70) быстро перевариваются и усваиваются, вызывая быстрое повышение уровня сахара в крови. Продукты с низким ГИ (ниже 55) перевариваются и усваиваются медленнее, что приводит к более постепенному повышению уровня сахара в крови.

Кабачки — хороший источник клетчатки, которая помогает замедлить переваривание и всасывание углеводов. Это помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Кабачки также содержат хром — минерал, который помогает организму более эффективно использовать инсулин. Это также может помочь снизить уровень сахара в крови.

Помимо кабачков, к другим овощам с низким ГИ относятся стручковая фасоль, брокколи, морковь и цветная капуста. К фруктам с низким ГИ относятся ягоды, яблоки, груши и апельсины. Цельнозерновые продукты, такие как коричневый рис, киноа и овес, также имеют низкий ГИ.

Соблюдение диеты, богатой продуктами с низким ГИ, может помочь поддерживать здоровый уровень сахара в крови и снизить риск развития диабета.