Как называется фиолетовый овощ?

Фиолетовых овощей много, вот несколько примеров:

- Баклажан

- Фиолетовая капуста

- Фиолетовая спаржа

- Фиолетовая цветная капуста

- Фиолетовая морковь

- Фиолетовый картофель

- Фиолетовый болгарский перец