Что нам дают овощи?

Овощи являются богатым источником необходимых питательных веществ, включая витамины (такие как витамин А, витамин С, витамин К), минералы (такие как калий, магний, железо) и пищевые волокна. Эти питательные вещества имеют решающее значение для общего состояния здоровья и могут помочь снизить риск хронических заболеваний, таких как болезни сердца, инсульт, диабет 2 типа и некоторые виды рака.

Антиоксиданты:

Многие овощи богаты антиоксидантами — веществами, которые помогают защитить клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. Антиоксиданты могут помочь снизить риск хронических заболеваний, включая рак и болезни сердца. Некоторые примеры овощей с высоким содержанием антиоксидантов включают листовую зелень, брокколи, морковь и помидоры.

Фитохимические вещества:

Овощи также содержат фитохимические вещества, которые представляют собой натуральные растительные соединения, обладающие различными полезными для здоровья свойствами. Фитохимические вещества могут помочь уменьшить воспаление, улучшить иммунную функцию и снизить риск хронических заболеваний. Некоторые примеры фитохимических веществ, содержащихся в овощах, включают каротиноиды, флавоноиды и глюкозинолаты.

Низкое содержание калорий и жиров:

Большинство овощей содержат мало калорий и жиров, что делает их отличным дополнением к здоровому питанию. Это может быть особенно полезно для людей, которые хотят контролировать свой вес или снизить риск заболеваний, связанных с ожирением.