Уничтожает ли приготовление пищи белок в брокколи?

Нет, приготовление пищи не разрушает белок в брокколи. Фактически, некоторые исследования показали, что приготовление брокколи может увеличить количество некоторых питательных веществ, таких как хлорофилл и антиоксиданты. Однако переваривание брокколи может привести к потере витаминов и минералов, поэтому важно готовить ее непродолжительное время при низкой температуре.