Почему растительные масла должны быть в рационе?

Включение растительных масел в сбалансированный рацион дает ряд преимуществ для здоровья:

1. Здоровье сердца :Растительные масла, особенно богатые ненасыщенными жирами (такие как оливковое, рапсовое масло и масло авокадо), могут помочь снизить уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП или «плохого»), сохраняя при этом или повышая уровень липопротеинов высокой плотности (ЛПВП). или «хороший») холестерин в кровотоке. Это помогает снизить риск сердечных заболеваний и инсульта.

2. Противовоспалительные свойства :Некоторые растительные масла, такие как оливковое и льняное, содержат биологически активные соединения с противовоспалительным действием. Хроническое воспаление связано с рядом заболеваний, включая болезни сердца и некоторые виды рака, поэтому включение этих масел в рацион может быть полезным.

3. Витамин Е и К :Растительные масла являются хорошим источником витаминов Е и К. Витамин Е является антиоксидантом, который помогает защитить клетки от повреждений, а витамин К необходим для свертывания крови и здоровья костей.

4. Незаменимые жирные кислоты :Некоторые растительные масла, такие как соевое, кукурузное и льняное масло, содержат незаменимые жирные кислоты (НЖК), которые организм не может производить самостоятельно. НЖК, такие как жирные кислоты омега-3 и омега-6, имеют решающее значение для различных функций организма, включая развитие мозга и поддержку иммунной системы.

5. Кулинарная универсальность :Растительные масла универсальны в приготовлении пищи и могут использоваться по-разному. Их можно использовать для жарки, запекания, тушения и в качестве заправки для салатов.

Важно отметить, что растительные масла следует употреблять в умеренных количествах в рамках сбалансированной диеты. Хотя они содержат полезные жиры, они по-прежнему содержат много калорий, поэтому чрезмерное их употребление может привести к увеличению веса. Кроме того, некоторые растительные масла могут подвергаться обработке или содержать добавленные ингредиенты, поэтому важно выбирать высококачественные масла и, когда это возможно, выбирать варианты холодного отжима или первого отжима.