Созревание папайи подвергается физическим или химическим изменениям?

В процессе созревания внутри плода происходят различные химические реакции, приводящие к заметным изменениям его цвета, текстуры, вкуса и аромата. Эти изменения вызваны выработкой и действием ферментов, таких как пектиназы и протеазы, которые расщепляют сложные соединения, такие как крахмал и белки, на более простые, такие как сахара и аминокислоты.

Хотя во время созревания могут наблюдаться некоторые физические изменения, такие как изменения цвета и текстуры, они являются результатом основных химических изменений, происходящих внутри папайи. Следовательно, созревание папайи — это прежде всего химическое, а не физическое изменение.