Какая часть брокколи полезнее:стебель или соцветия?

Соцветия обычно считаются более питательной частью брокколи по сравнению со стеблями. Вот сравнение их питательной ценности:

Цветочки:

* Больше витаминов и минералов, включая витамин С, витамин К, фолиевую кислоту и калий.

* Содержат более высокий уровень клетчатки.

* Как правило, больше антиоксидантов, включая сульфорафан, соединение, которое потенциально полезно для здоровья, например, уменьшает воспаление и борется с некоторыми видами рака.

Стебли:

* Меньше витаминов и минералов по сравнению с соцветиями.

* Содержат более высокую концентрацию определенных питательных веществ, таких как кальций и магний.

* Содержат большое количество нерастворимой клетчатки, которая способствует регулярности пищеварения.

* Все еще содержат некоторые антиоксиданты, но в меньших количествах, чем соцветия.

Хотя соцветия в целом могут быть богаче питательными веществами, стебли по-прежнему имеют свои питательные преимущества и также могут быть включены в здоровый рацион. Рекомендуется сбалансированное потребление обеих частей брокколи, чтобы получить весь спектр питательных веществ, которые они содержат.