Есть ли витамин А в бобовых?

Бобовые не являются важным источником витамина А. Они содержат низкий уровень бета-каротина, который организм может преобразовать в витамин А, но вам придется потреблять очень большое количество бобовых, чтобы удовлетворить ежедневную потребность в витамине А. Тем не менее, бобовые содержат множество других необходимых питательных веществ, таких как белок, пищевые волокна, фолиевая кислота, железо и витамины группы B, что делает их ценными как часть сбалансированной диеты.