Какой ген включен в томат flavr savr?

Ген, включенный в томаты Flavr Savr, представляет собой антисмысловой ген полигалактуроназы (PG). Этот ген производит фермент, расщепляющий пектин, компонент клеточных стенок растений. За счет уменьшения выработки пектина помидоры остаются более твердыми и имеют более длительный срок хранения.