Можно ли обезвоживать лук Видалия и превращать его в луковый порошок?

Да, вы можете обезвоживать лук Видалия и делать луковый порошок. Вот шаги, как это сделать:

1. Выберите спелый лук Видалия . Ищите твердый лук, без пятен и проростков, со сладким ароматом.

2. Очистите и нарежьте лук . Снимите с лука внешнюю кожицу и нарежьте его тонкими кружочками.

3. Бланшируем ломтики лука . Бланширование помогает удалить из лука сильный сернистый привкус. Для этого доведите кастрюлю с водой до кипения и добавьте кусочки лука. Готовьте 2–3 минуты или пока лук не станет мягким, но сохранит свою форму. Слейте воду с лука и сразу же погрузите его в холодную воду, чтобы остановить процесс варки.

4. Высушите ломтики лука . Промокните ломтики лука насухо бумажными полотенцами или чистым кухонным полотенцем. Разложите их на сушилке или противне в один слой.

5. Обезвоживайте ломтики лука . Есть два способа обезвоживания ломтиков лука:с помощью дегидратора или в духовке.

- Если вы используете дегидратор, установите его температуру на 125°F (52°C) и сушите ломтики лука в течение 8–12 часов или пока они не станут полностью сухими и хрустящими.

- Если вы используете духовку, разогрейте ее до самой низкой температуры (обычно около 150°F или 65°C). Положите ломтики лука на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте 8–10 часов или пока они не станут полностью сухими и хрустящими. Обязательно держите дверцу духовки слегка приоткрытой, чтобы влага могла выходить.

6. Измельчите ломтики сушеного лука в порошок . Как только ломтики лука полностью высохнут, переложите их в мельницу для специй или блендер и измельчите в мелкий порошок.

7. Храните луковый порошок . Храните луковый порошок в герметичном контейнере в сухом прохладном месте. Его можно хранить до 6 месяцев.

Луковый порошок Vidalia можно использовать в различных рецептах, таких как супы, тушеные блюда, соусы и маринады. Его также можно использовать в качестве приправы к жареному мясу, овощам и жареному картофелю.