Где вы покупаете или получаете рецепт улучшителя хлеба?

Обычно вы не покупаете и не получаете рецепт улучшителя хлеба. Они представляют собой пищевые добавки, добавляемые в муку или во время приготовления теста, и доступны широкой публике через розничных торговцев украшениями для тортов или хлебобулочными изделиями, а также в некоторых специализированных супермаркетах. В зависимости от того, что вы хотите улучшить при выпечке хлеба, для него можно использовать добавки, такие как кондиционеры для теста, средства, препятствующие черствению, питательные вещества для дрожжей, ферменты, эмульгаторы и т. д. Не существует одной универсальной добавки или рецепта, известного как улучшитель хлеба. потребности зависят от вашего намерения улучшить одну или несколько качественных характеристик хлеба.

Однако многие рецепты традиционного хлеба уже могут включать в себя множество натуральных улучшителей хлеба, таких как аскорбиновая кислота, которая способствует улучшению текстуры теста.