Что нужно для приготовления дрожжевого хлеба и сколько?

- Универсальная мука:3 стакана.

- Вода:1,5 стакана (комнатной температуры)

- Активные сухие дрожжи:2 чайные ложки

- Соль:1,5 чайные ложки.

- Сахар:1 столовая ложка

- Сливочное масло:1 столовая ложка, размягченное

Инструкции:

1. Активируйте дрожжи:

- В небольшой миске растворите дрожжи в 1/4 стакана теплой воды (105–115°F).

- Оставьте на 5-10 минут, пока не появится пена.

2. Приготовьте тесто:

- В большой миске смешайте муку, соль и сахар.

- Добавьте смесь активированных дрожжей, оставшуюся воду и размягченное сливочное масло.

- Хорошо перемешайте, чтобы получилось мягкое, слегка липкое тесто.

3. Замесить тесто:

- Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите 5-7 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.

4. Первое повышение:

- Смажьте большую миску кулинарным спреем.

- Поместите тесто в смазанную маслом миску и накройте чистым кухонным полотенцем.

- Дайте тесту подняться в теплом месте 1-1,5 часа или пока оно не увеличится вдвое.

5. Сформируйте тесто:

- После того, как тесто поднимется, обомните его, чтобы выпустить воздух.

- Разделите тесто на две равные части.

- Сверните каждую часть в длинную веревку длиной около 12 дюймов.

6. Второе повышение:

- Смажьте маслом форму для хлеба размером 9x5 дюймов.

- Поместите две ленты теста в форму для хлеба рядом.

- Накройте форму полотенцем и дайте тесту подняться еще 30 минут или пока оно почти не достигнет верха формы.

7. Испечь хлеб:

- Разогрейте духовку до 375°F (190°C).

- Выпекайте хлеб в разогретой духовке 30–35 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой, а зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.

8. Охладить хлеб:

- Достаньте хлеб из духовки и дайте ему остыть в форме в течение нескольких минут.

- Осторожно переложите хлеб на решетку, чтобы он полностью остыл.

Советы:

- Чтобы корочка была более мягкой, перед выпечкой смажьте хлеб растопленным сливочным маслом.

- Чтобы корочка стала более хрустящей, перед выпеканием сбрызните хлеб водой.

- Вы можете добавить различные ингредиенты, такие как изюм, орехи или специи, чтобы улучшить вкус хлеба.

- Если вы хотите сделать другую форму, вы можете сплести две веревки теста или сформировать из них рулеты или булочки.