Хлеб с дрожжами портится быстрее, чем без дрожжей?

Дрожжи — это живой организм, который питается сахаром в хлебном тесте и выделяет углекислый газ, который заставляет тесто подниматься. Этот процесс называется ферментацией. Когда в хлебное тесто добавляют дрожжи, они сразу начинают размножаться и выделять газ. Это означает, что хлеб с дрожжами начнет портиться раньше, чем хлеб без дрожжей, поскольку дрожжи будут продолжать питаться сахаром в хлебе и выделять газы, в результате чего хлеб становится несвежим и в конечном итоге покрывается плесенью.

Кроме того, дрожжи — это влаголюбивый организм, поэтому во влажной среде хлеб с дрожжами портится быстрее, чем хлеб без дрожжей. Это потому, что влага в воздухе помогает дрожжам быстрее расти и размножаться.

По этим причинам важно хранить дрожжевой хлеб в сухом прохладном месте и употребить его в пищу в течение нескольких дней после выпечки. Хлеб без дрожжей можно хранить дольше, так как он портится не так быстро.