Почему быстрый хлеб падает?

* Слишком много разрыхлителя: Если вы используете слишком много разрыхлителя или пищевой соды, хлеб поднимется слишком быстро, а затем рухнет.

* Недостаточно жидкости: Если в тесте недостаточно жидкости, хлеб не сможет как следует подняться и упадет.

* Слишком много сахара: Сахар может помешать процессу закваски, в результате чего хлеб опадет.

* Недостаточно глютена: Глютен — это белок, который помогает скреплять хлеб. Если в тесте недостаточно глютена, хлеб будет слабым и опадет.

* Перемешивание теста: Чрезмерное перемешивание теста может повредить клейковину и привести к падению хлеба.

* Неправильно смазать сковороду: Если форма не смазана должным образом, хлеб прилипнет к форме и упадет, когда вы попытаетесь ее снять.

* Открываем духовку слишком рано: Если вы откроете духовку слишком рано, хлеб упадет, потому что он еще не полностью пропекся.