Почему попоеры требуют большего перемешивания, чем другие виды быстрого хлеба?

Поповеры не требуют большего перемешивания, чем другие виды быстрого хлеба. Фактически, если взбить тесто слишком сильно, поповер может получиться плотным и компактным.

Ключ к успешному поповеру — замешивать тесто до тех пор, пока ингредиенты не смешаются. Чрезмерное перемешивание приведет к образованию глютена в муке, что сделает поповеры жесткими.