Можно ли переваривать хлеб через рот?

Хлеб не переваривается во рту. Переваривание хлеба начинается во рту с помощью фермента амилазы, который содержится в слюне. Однако амилаза способна расщеплять только крахмалы на простые сахара, а хлеб содержит значительное количество сложных углеводов, которые не расщепляются амилазой. Чтобы полностью переварить хлеб, его необходимо расщепить другими ферментами в тонком кишечнике.